私がよく行く行きつけのお店は実家の近くにある広島風お好み焼きのお店だ。閑静な住宅街の中にありつつも、駅からも近くアクセスが良いため、頻繁に利用している。私がおすすめしたいお店のポイントは三つある。広島風お好み焼きそれ自体と、店主の方の人柄、そしてお店の雰囲気の三つだ。
はじめにお好み焼きの味について述べたいと思う。そもそも広島風お好み焼きのお店は広島県内にはたくさんあるが、どこのお店にもこだわりがあり、味が少しずつ異なっている。私も生まれてから上京するまでたくさんのお店に行き、たくさんのお好み焼きを食べてきたが、最もおいしいと感じたのは近所の行きつけのお店のお好み焼きだった。広島風お好み焼きは野菜、小麦粉、豚肉、そしてソースといったシンプルな材料から構成されている料理だ。その分店主の方がこだわるポイントが明確に見えるといっても過言ではないだろう。行きつけのお店のお好み焼きの美味しい、と感じるポイントはお好み焼きの中でも最も多い割合を占める野菜、キャベツだと思う。行きつけのお店のお好み焼きのキャベツはしっかりと火が通ってしんなりしているのに歯ごたえがきちんとあり、またキャベツそれ自体の味もきちんとしてソースに負けていないところが好みだ。また提供の方法も広島ならではで、丸い鉄板の上にお好み焼きを載せ、そのままテーブルに運んで提供してくれる。これにより客は熱々のお好み焼きを最後まで楽しむことができるのだ。
二つ目のおすすめするポイントは店主の人柄である。店の構造上、入店して左側に大きな鉄板があり、そこで店主の方はいつもお好み焼きを焼いている。入店すると元気な声と素敵な笑顔で「いらっしゃいませ！」の声掛けがあり、とても元気な気持ちになれる。私は良く家族と行くのだが、店主の方も私たち家族のことを覚えてくださっているようで、ときどき雑談をすることもある。店主の方の素敵な点は愛想だけではなく、おもてなし力がとても高いところだと思う。卓上にはソースが足りなかったとき用に追いソースが備え付けてあるだけでなく、味に変化をつけるための調味料をふんだんに用意してくださっている。もちろん追加料金はかからず、家で購入してまで試すのはリスキーな調味料を手軽に試させてくれる。弟が小さかった時は鉄板でけがをしないように気を配ってくださったり、子供用の食器をあらかじめ用意して提供してくださったりしていた。とても気の付く店主の方だな、という印象を受ける、素敵な店主だ。
三つ目は店内の雰囲気である。ログハウス調の店内には様々なミリタリー系の展示品が置いてあり、見ていて楽しい。またお好み焼きができるまでの間読めるように、様々な漫画が置いてあったり、雑誌が置いてあったりとちょっとした本屋のような雰囲気まで醸し出している。店主の方の趣味がふんだんに反映されていて、異界に迷い込んだかのような雰囲気にこちらもわくわくしながら入店することができる。
以上の理由から、私は実家の近所にあるお好み焼き店を紹介する。もし機会があればぜひ訪問してほしいお店だ。